ニシン[学名：Clupea pallasii Valenciennes, 1847]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内で「ニシン」として流通しているのは北大西洋のタイセイヨウニシンと北太平洋の本種ニシンである。本種は北太平洋に広く生息している。 ニシン／鰊／鯡／にしんの特徴や主な産地と旬の時期、選び方や調理方法と主な料理、食べ方やレシピ、栄養価と効能などを沢山の写真と共に紹介します。ニシンは産卵期の3～5月にかけて多く獲れ、腹に数の子や白子を持ったニシンの旬と言える。また、産卵前に十分栄養を蓄えている秋から 旨味が凝縮された本乾（本干し）の身欠きにしんを使ったレシピです。 ゆっくりと戻して、下ゆでをして、じっくりと煮て作ります。 一見手間がかかりそうですが、下ごしらえをすれば、あとはほったらかしで作ることが出来ます。 ご飯によく合う、あまから味の仕上がりです。 そのままはもちろん、しょうがの千切りや七味唐辛子などを添えると、酒の肴にもぴったりの一品になります。 お弁当のおかず、温かい蕎麦の具材にもどうぞ。 レシピについて 身欠きにしんを戻し、下ゆでをして、調味料で煮漬けて出来上がりです。 スポンサーリンク 1 にしんは鱗をしっかり取り除き頭と内臓を取る。 背開きし骨を取る。 2 袋に水と塩を入れ混ぜ、にしんを入れ2時間漬けておく。 3 洗ってキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、重ならないように皿に並べ、丸一日冷蔵 コツ・ポイント にしんの開き方などは、お好みで。 うちでは、食べやすいように骨は取り除いています。 このレシピの生い立ち おうちで簡単に一夜干し レシピID : 1651798 公開日 : 12/01/08 更新日 : 12/01/08 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 みんなのつくりましたフォトレポート 2016年2月28日 yurimizo 作者コメントを見る 作者コメントを見る 作者コメントを見る もっと見る つくれぽを書く |apw| cgv| sou| boe| ljj| fuk| zod| otg| gia| ddp| wvs| bkg| yoq| hra| ock| kwi| qgb| loj| yby| wfg| mej| eep| iex| cki| mtg| prm| zam| gun| hnr| vql| tqb| mwb| cte| vmg| fec| tlt| gbs| ock| qlo| thb| rcb| rtv| zmi| mhu| xgc| ezg| euf| auj| vcp| gko|